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行業前景

  • 餐飲市場持續上漲
    據國家機構公布數據表明自上世紀90年代以來,中國餐飲市場一花獨放,連續20年保持百分之二十左右的年遞增速度。據預測,2020年餐飲市場銷售總額將達到10萬億元,“錢”景很可觀。
  • 市場份額擴大
    快餐業市場份額不斷擴大,行業利潤率在15%—25%之間,已成為支持餐飲業持續發展、拉動經濟發展的重要力量和新的經濟遞增點。中國國家統計局將中國快餐業列為經濟發展最快的行業之一。
  • 餐飲黃金時代來臨
    從2010年開始,中國快餐業的黃金時期已經到來,并會以北京等大城市和發達地區為主,逐漸蔓延開來,走向成熟的發展階段。
2005-2017年餐飲行業市場數據
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市場需求旺盛

隨著時代的發展,人們生活、學習、工作節奏的加快,作為年輕時尚以及工薪一族,對快餐的需求也越來越高,整個社會對快餐的需求量也是同步增加。人們的餐飲消費觀念和家庭用餐習慣逐步改變,外出就餐趨向于日常化和理性化。

雖然洋快餐一度受到中國消費者的青睞,但中式快餐仍以其品種、價格及在主要消費層次中的口味而占據了大部分的快餐市場。未來發展趨勢仍將以中式快餐食品占主導,洋快餐只能作為一種補充,不可能成為主流。中式快餐與西式快餐相比,有著合理的營養和膳食搭配,口味上也符合中國大眾飲食習慣,菜品的選擇性也強;從消費水平來講,也符合中國國情。

餐飲業的整體發展態勢:品牌化、連鎖化等
餐飲業發展態勢

餐飲企業的連鎖化、集團化是我國餐飲業發展的主流;

大眾消費成為餐飲消費的主要力量;

飲食文化成為餐飲競爭的分水嶺,品牌成為餐飲企業的主要競爭力;

科學化、營養化成為餐飲業的重要指向標。

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